猫舌ブレンドを作成中
ある配信者さんの鶴の一声によって開発が進みつつある『猫舌ブレンド』の作成。このブレンドを作成する経緯は、熱いコーヒーが飲めない人々への優しい気持ちがあふれている。また、ネコの気持ちになってコーヒーを楽しむのも面白い試みかもしれない。
しかし、猫舌ブレンドとは一体何か。それは、コーヒー液の抽出温度を50度から60度にする必要がある。（普通はコーヒーは90度から96度で淹れる。）ここで問題なのが、50度前後のドリップは酸味が強烈に抽出されやすく、不味いコーヒーを完成させてしまう可能性もある。
よって、50度前後の湯温でしっかりコーヒー豆自体の酸味成分と苦味成分が調和された状態で抽出されるブレンドを作成しなくてはならない。
これによると、①酸味が表向きな（浅煎りのコーヒー豆）コーヒー豆は使用しないことにする。また、②深煎りすぎるコーヒー豆をブレンドすると苦味ったらしい、飲むに堪えない苦さが前進しているコーヒーになりかねない。
つまりは、③万人受けを出来る『猫舌ブレンド』を作成していきたい。ネコちゃんのように熱いコーヒーが飲めないコーヒーユーザーへの革新的ブレンドを今後公開予定だ。
公開するオンラインショップはメルカリショップ『Only Mix』です。ぜひオンラインショップも先に覗いてみていただきたい。
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